1、1. 菠菜清洗干净。
2、2. 锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）
3、3. 稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）
4、4. 倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
5、5. 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
6、6. 加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7、7. 然后加入适量面粉。
8、8. 搅拌至面粉无颗粒。
9、9. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
10、10. 舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
11、11. 一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
