孔雀开屏鱼 的制作方法

1、材料准备

2、武昌鱼去鳞后，切去头部和尾部，去除内脏，剪去鱼鳍。

3、切成约7、8毫米的鱼片，鱼腹部相连。

4、鱼片放入姜丝、葱丝、蒜片、盐、小红椒片和料酒腌制。

5、翻拌均匀，腌制约30分钟。

6、去除腌料。

7、将鱼头鱼身摆成孔雀翎状。

8、摆上菱形姜片和胡萝卜片，并放上青红辣椒圈装饰。

9、水开后上锅大火蒸5分钟，停火焖2分钟后出锅。

10、淋上鱼露、热油。

11、美味即成。