1、我使用的材料
2、将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入2G柠檬汁或2G白醋，并加入30g白糖备用。记得？蛋黄不能与蛋清混合。蛋清碗必须干燥、无水、无油（夏天把蛋清放在冰箱里冷藏，做成蛋黄糊拿出来送去）
3、在蛋黄中加入2G盐、30g油、35g牛奶和5g糖，过筛后加入85g低筋粉和2G发酵粉
4、均匀切割搅拌
5、用龙卷风把奶油打到很难起泡，但不会掉下来
6、蛋白分三次拌入蛋黄面糊翻拌均匀，蛋白蛋黄翻拌时请170度预热空气炸锅2分钟
7、放入烤盘，摇出气泡，放入预热2分钟170度的空气煎锅，170度烘焙30分钟
8、成功的蛋糕是有弹性的
9、补充图表，蛋黄面糊混合各种成分的状态
10、蛋清蛋黄浆的混合状态
11、入模状态
12、把蛋糕翻过来烤的状态
