1、加馅，每次包饺子咸犴孜稍先把馅提前放冰箱冻一下，包的时候比较好定型。
2、把边缘捏好，放在虎口处捏住，如图。
3、然后另一个手要包着前面夹饺子的手，用力挤挤，如图。
4、挤好后，接着就要整形，把边缘捏整齐，像个扇形，最后把两侧捏的凹进去。
5、这样就成功包好了。
小贴士
1、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
2、调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。
