1、第一步，首先我们准备一只小盆，然后白鸡蛋打在里面，不停的搅拌，搅拌均匀，然后在盆中加入融化的黄油和糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅，均匀融合为止。
2、第二步，接下来我们在加油奶油，然后继续搅拌，在搅拌期间筛入适量的面粉，筛面粉时一定要慢，这样做出来的月饼才更细腻更柔软。
3、第三步，这时，先用筷子将所有粉末朝一个方向搅拌成雪花状，然后再将其慢慢捏合在一起，然后再盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时左右的时间。
4、第四步，在冷藏面团的这段时间内，我们就可以来制作蛋羹，将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀，然后放入冰箱大概6个小时后取出，放置一段时间做出来的味道才更加浓厚。
5、第五步，接下来我们将面团去除，分成小剂子，然后擀成小薄皮，可以用碗压出圆形的形状。
6、第六步，我们将薄皮放在塔模具内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意厚度要按压均匀，然后我们将蛋羹液倒入塔皮内，放在烤箱中层250度左右，烤制到蛋羹微微呈焦糖色，塔皮变成浅棕色就可以了。
