芹菜炒鸡丝怎样做？

1、鸡脯八轿丝上浆；芹菜洗杰裹净，纵向切成丝备用。

2、料酒、盐、鸡汤和水淀粉放在小碗中调成味汁备用。

3、炒锅放在大火上烧热，下油烧至三成熟，放入上浆的鸡脯丝，迅速翻炒至鸡脯丝色白时，倒进漏勺里沥干油。

4、锅里留油适量，下芹菜丝略炒，倒入鸡脯丝回锅。

5、放入调味汁翻拌均匀，淋入油翻出光泽，滴仗披墨入麻油盛出装盘中就可以食用了。