自制剁辣椒的做法

1、将新鲜的朝天椒洗干净，切掉把，晾干

2、将晾干的辣椒切成段，放到料理机打碎

3、我用的是这种小型的，很方便

4、打碎的辣椒碎放到无油无水的盆中，备用

5、将切碎的姜末放进辣椒碎中，放盐、鸡精

6、瓜子仁我是干炒的，也可以用烤箱烤，150度烤15至20分钟，烤好后用料理机打碎

7、将打碎的瓜子仁放到辣椒碎中，搅拌均匀

8、倒入香油搅拌均匀，装入无油无水的瓶子里就可以了

9、装到瓶子里后，十天左右就可以吃了，吃的时候，一定要用干净的勺子，不沾上水的勺子，否则进水了，剁辣椒就长毛了