油酥是热油还是凉油

1、油酥就是将油和面粉混合，再加入辛香料和盐均匀混合制作而成的，在制作油酥时要注意先将油烧热，一般烧至7成热。

3、所以要先将猪油烧热融化，并且用热油能很好的将香料的的香味榨出来，制作出来的油酥味道更香。除了用辛香料和盐当作调味料以外。