穿心莲凉拌杏鲍菇

1、备好主要食材

2、杏鲍菇洗净擦干水，放入空气炸锅180度烤20分钟，这样更筋道。（也可以蒸，口感稍差点）

3、穿心莲放入盆里洗净（为了点缀我擦入少许胡萝卜丝）

4、锅里水开后加入几滴植物油，放入穿心莲和胡萝卜丝焯水，颜色变深、微蔫即可捞入凉水盆里

5、过凉一下再换水降温，这样蔬菜不发黄

6、大蒜拍扁剁蒜末

7、杏鲍菇烤好后晾到不烫手，手撕成丝

8、穿心莲和胡萝卜丝稍攥一下水（不要太干，口感不好），和杏鲍菇一起入一盆，加入生抽、醋、蒜末、白芝麻、盐、凉拌油、辣椒油一起拌匀即可上桌。