1、把吃剩下的榴莲核清洗干净，然后放在锅里，加水，水没过榴莲核，再用中火煮20分钟左右后捞出，放入冷水中泡至不烫手，然后把榴莲核的外层硬皮剥掉，仅留下榴莲核的果仁就可以了。
2、把剥好的果仁直接加水煮熟就可以食用了，也可以煲汤时放在汤里一起煲，吃起来松松的，感觉好象在吃栗子或芋头。
1、补充营养
榴莲核营养价值也非常高，含丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素A等营养物质，适量食用可以给人体提供所需的营养。
2、提高免疫力
榴莲核中还富含锌、铁和镁等元素，而这些微量元素能够参与人体内多种酶的组成，当人体缺乏这些酶时，就可能导致人体的免疫功能减弱和紊乱。
3、促进骨骼发育
榴莲核中含有钙元素，钙是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育，所以它能起到促进骨骼发育的作用。
4、增强视力
榴莲核所含的维生素A，能维持上皮细胞组织健康，对保护视力也有帮助。
5、健脾补肾
榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
