1、
准备食材，西兰花掰成小朵。
2、取一大碗，里面加少许盐和面粉，将西兰花浸泡五分钟清洗干净。
3、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
4、准备辅料。
5、大葱切成小段，甜红椒切成菱形片大蒜切成片，生姜切片。
6、虾去掉头和外壳，，给虾仁开背，去掉虾线，用清水清洗干净，放一碗里，里面加葱段，料酒和生姜抓拌均匀腌制5分钟。
7、再给虾仁里加一个蛋清，少许油和淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆。
8、锅中烧油，小火将蒜片和葱段炒出香味。
9、腌制好的虾仁放进去翻炒至变色。
10、西兰花和甜红椒放进去。
11、里面加蚝油，白糖，胡椒粉搅拌均匀翻炒两下。
12、关火装盘。
13、低脂健康又营养。
