1、准备两瓶纯牛奶，啥牌子的都行
2、我自己做的酸奶(可以看我之前酸奶的方子) 或者其他任意牌子的酸奶都行，一定要冷藏酸奶，常温的不行
3、锅里倒入牛奶，先少量加入酸奶搅拌均匀，再加剩下的酸奶，盐，中小火加热 不时搅拌，以防粘锅
4、水开大约一两分钟，关火，慢慢分离出像豆腐渣白色固体 如果水开就关火，奶酪更嫰滑，过滤的时间要久一点，可根据自己的口感决定
5、静置30分钟，上面会分离一层白色的固体，液体变淡黄色，分离清晰一点就可以过滤了 接下来准备纱布，漏网和接乳清的大碗
6、倒入纱布，架在滤网上过滤，下面放个大碗接乳清，把纱布上的水分拧掉，静置20分钟，就可以吃了 想口感干点更紧实一点，就拿个东西压着奶酪两个小时
7、这个压的比较紧实，因为要用来做蛋糕，用打蛋器搅拌会柔软一点
8、压了两个小时，喜欢口感嫩一点的，不需要压
9、本来是用来做蛋糕的，娃一下子吃的差不多了，浓浓奶香味，又补钙
