红烧雄鱼家常做法

1、（买的时候叫摊主处理好鱼）把鱼清洗干净，放在盘子中，鱼的里外涂一层盐

2、把辣椒，蒜切成小块，姜切条，备用

3、锅里放油，煎一下鱼的两面

4、往锅里加入一些水，再放入料酒、酱油、姜、辣椒、蒜，盖上盖。

5、大概五分钟（如果水快干了及时关火）关火，装盘，把锅里剩下的汁淋在鱼上，即可享用美食咯。