1、切好葱姜蒜，切大粒即可，尤其姜的量比平时大。
3、锅先烧热，之后将半碗油加入，油温烤手时放入鱼块。
5、把鱼拨开点缝隙，不用盛出来，在缝隙放入葱姜蒜
7、加入两小勺盐
9、两汤匙高度白酒
11、加入一汤匙白糖，别怕出甜味，这点糖只会提鲜，使菜味道更好，却吃不出一点点甜味。
13、加入干辣椒若干，不爱吃辣就放三四个就可以了，我们俩无辣不欢，就放了十个。
15、两个花瓣的大料
17、菜好了，为了拍照好看，没有把汤浇上。吃的时候我们就把汤均匀地洒在每块鱼上，咸咸的，稍微有点辣，依稀能吃到点酸味，活鱼的肉是有弹性的一丝丝的，加上浓郁的汤汁，很下饭。
