最爱红烧牛肉面

1、牛肉洗净血水，切一厘米见方小块，入冷水锅烧开焯水3—5分钟捞出，控净水分。

2、葱切寸段，姜切片，大蒜切片、尖椒擦干净。

3、热锅凉油烧至五成热，入葱段、姜片、蒜片、八角、尖椒（掰断）炒出香辣味。

4、入牛肉炒匀，加入冰糖，酱油，料酒（我把二者掺和在一起了）翻炒上色，加热水1500ml，大火烧开，小火慢煮约90分钟，加盐、黑胡椒粉，麻油。美味牛肉汤就做好了。

5、将煮熟的拉面条捞出放碗里，焯过水的青菜摆面上，倒上牛肉汤，撒些香菜，一碗香喷喷的牛肉面可以上桌了。