如何做番茄炒蛋更好吃

1、准备食材，鸡蛋在碗中加少许水打散至起小气泡；西红柿在西红柿上用刀打上十字，开水烫后去皮，西红柿切块；生姜切丝；小葱切成葱花。

2、热锅凉油，把鸡蛋倒入锅中用锅铲不断翻动，定型后就盛出；再倒少量油下锅，讲姜丝放入后再放西红柿炒软，加入鸡蛋翻炒几下后加入食盐、鸡精、番茄酱后不断翻炒入味。

3、最后出锅后撒上葱花。