1、新鲜金桔准备出适量，将其分别剪去梗，记得要留下一小节，不可破坏金桔的完整性，按照这个方法依次将金桔处理好；
2、将处理得当的金桔放入在温水中浸泡，一个个的仔细搓洗干净，然后将金桔摆放在一个容器上，放在同等的地方将其表面的水分晾干；
3、晾金桔的过程中准备一个盛放的玻璃容器，在容器中倒入开水烫一下，再将其中的水分晾干，保证无水无油的状态，同时再准备出适量的海盐；
4、待将金桔晾干后，在玻璃瓶中先放一层金桔，再放一层海盐，以此类推，一层金桔、一层海盐，直到瓶口还留下一指的高度，用海盐将其装满；
5、加上盖子，将盖子需要封紧，放在比较阴凉且干燥的地方腌制，放得久效果保米马藁越好，我一般会在半年后吃，取一颗腌制好的咸金桔切成小块，放入杯子中，用开水一冲，便可直接饮用。
