炒虾仁鲜嫩爽口

1、虾仁洗净抽干水分放入碗内，加入鸡蛋清，湿淀粉，味精，盐，料酒拌匀。黄瓜切成2厘米的小段。

2、将味精，料酒，盐，清汤放入一个碗内，对成芡汁。

3、锅内放油烧至7成熟，把虾仁下入油内，用筷子播散滑透。

4、锅内留底油，葱姜末炝锅放入黄瓜段稍煸，下入虾仁颠炒一下，倒入对好的汁翻匀。