1、 首先挑选一条健康的草鱼，将其刨去内脏，刮去鱼鳞，去掉腹内的鱼骨，用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼 烫去鳞片，捞干待用。
2、从豆酱捞出豆瓣控干研成碎末，然后加入麻油南姜末调和成酱料。 接着将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料 。
3、然后把风干了的鱼肉横刀切成薄片置在案板上，然后把鱼皮切碎 ，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料。
4、配料和鱼都弄好了，我们把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面，接下来准备可以开吃了
