鸡毛菜的做法

1、准备好食材：鸡毛菜，蒜头，姜。

2、把鸡毛菜切掉一点老叶子，然后切成四瓣。用清水清洗干净。

3、姜切成两半，蒜头用刀拍一下，去皮。

4、锅清洗干净，烧干，把姜和蒜头放进去爆香。

5、再放进鸡毛菜，然后加入黄豆酱。

6、接着加点盐。

7、淋上适量水（约鸡毛菜的三分之一）。

8、把鸡毛菜翻过另一边。

9、盖上盖子，关慢火，焖煮30秒左右。

10、打开盖子，再翻炒一下。

11、开大火，快速地炒至汤水差不多吸收完就可以了。

12、把菜夹到盘子里，摆好，把蒜头和黄豆酱铲起来放在菜中间。看起来还不错。