1、将鱼处理后改刀加入料酒和葱姜，把葱姜塞进鱼的肚子里，再在鱼身上抹上盐，腌制半个小时以上。 将洋葱青椒和蒜干辣椒切好准备好
2、把鱼裹上面粉，姜蒜拿出来备用
3、鱼放在锅里煎炸至金黄酥脆后像图中这样，将鱼盛出放一边，（盛出来是怕待会把鱼炒散了，我用的是平底不粘锅，空间比较大不会影响到所以没有盛出来）加入葱姜蒜干辣椒和花椒炒香
4、再加入洋葱翻炒几下
5、再加入豆瓣酱翻炒几下后，加入耗油生抽老抽和糖，加入一碗清水，喜欢吃汤汁泡饭的可以多加点水，不过要小心鱼刺哦
6、待汤汁快收干后，用刚才裹鱼剩下的面粉兑半碗水加入锅里，煮一两分钟后加入青椒，再煮几十秒后关火
7、洋葱鱼就可以出锅了！
8、这是我用的勺子，大家可以参考一下
