炖鸡汤不需要把鸡油捞掉，适量吃点动物油不会对身体造成不良影响。如果实在不喜欢吃，待菜做好之后再捞出来一部分，适当留点油鸡，喝汤更有味道。
以下是炖鸡汤的做法：
主料：老母鸡半只、玉米1根、山药2根
辅料：生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量
1、老母鸡半只收拾干净备用。
2、山药去皮后，切大块。
3、玉米切大段。
4、老母鸡洗净，斩大块。
5、入锅氽去血水，冲洗干净。
6、高压锅，加入适量的水，放入氽好的老母鸡，料酒，生姜。
7、大火烧开后，撇去浮末，加盖转小火慢炖。
8、半小时后加入山药块。
9、所有食材软烂后，倒入枸杞。
10、两分钟后调入适量的盐，即可关火。
11、盛入碗中即可食用。
