桂花米糕的做法

1、葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。

2、酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。

3、粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。

4、6寸活底模刷一层油，倒入面糊，震出大气泡。

5、盖保鲜膜在40度的温水中发酵。

6、发酵到8分满，大概1个小时。

7、挑破表面大气泡，把葡萄干均匀地撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟即可。