妈妈做的小炒羊肝

1、首先处理羊肝，把羊肝切成薄片，用水浸泡后搓洗，反复清洗几遍，直到看见水比较清澈的样子

2、烧开水，把羊肝用开水焯烫一遍，不要煮久了，水开放入羊肝，在开就可以捞出，洗去浮沫，控水备用

3、尖椒切滚刀块，如果吃不了辣的，可以选择大青椒

4、热锅，先爆香葱花和胡椒粉

5、再放入尖椒煸炒，我有一点胡萝卜丝也放了进去，增色，可以选择不放

6、简单炒几下尖椒后，面放入羊肝，同时倒入盐，生抽和料酒

7、最后再放点葱花炒匀，把水汽炒干出锅