蹄髈炖山药的做法

1、准备好所有食材

2、铁棍山药去皮洗净切滚刀块放到盐水中浸泡一会儿

3、新鲜蹄髈入冷中锅中焯沸后冲洗干净

4、与葱姜、加适量清水一起重新入锅加盖大火

5、滚开后滴入适量料酒去腥转小火继续

6、炖至约30分钟后用筷子试下能戳动即可

7、倒入山药加盖大火（我是先盛一汤碗纯汤出来了）

8、滚开后转小火

9、待山药熟烂后加入适量食盐调味

10、再撒少许味精搅匀关火