黑枸杞泡水什么颜色

1、黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中失误花青素溶解在水中的原因。

2、花青素是一种水溶性色素，可以随着环境的酸碱性而变换不同的颜色。

3、在酸性水中是紫色系，包括紫色、紫红色、铁红色等，在碱性水中是蓝色系，包括蓝色、蓝绿色、湖蓝色等。

4、值得注意的是，泡枸杞的水应该在40度到75度之间，这样对黑枸杞的营养保护才能好，花青素和部分营养物质怕高温。

5、温馨提示。