酸辣凉皮凉面的做法

1、开水煮面，煮至沸腾即可捞出；浇一勺熟油在面条上，用筷子迅速翻拌，使坡庥汩赴每根面条都裹上一层油；翻拌的时候最好用风扇在一旁吹，可防止面条粘连。

2、花椒洗净，用少许开水冲泡一下，加入冷水，放入切好的蒜末。

3、面筋切好备用。

4、凉皮切好备用。

5、将冷却的凉面、凉皮、面筋放入大碗中，黄瓜削丝，加入辣椒油、糖、鸡精、蚝油、醋、生抽、芝麻油，再加入半碗准备好的花椒大蒜水，拌面。

6、把各种食材和调料都翻拌均匀即可。

7、装盘。

8、成品，人间绝味。