酥脆可口的麻辣牛肉粒怎么做？

1、熟牛肉切1厘米见方的块牛肉可买卤好的牛肉或是自己煮好的牛肉。

2、炒锅烧热，倒油，稍多一些7成热放牛肉粒炸。

3、炸到颜色变深，表面微黄，捞出控油.

4、锅里留少许底油，放入冰糖，小火熬。

5、冰糖基本溶化，放入耗油，生抽快速搅拌。

6、倒入炸过的牛肉粒，迅速翻炒裹酱料，放入辣椒粉翻匀。

7、依次放入孜然花椒粉，及芝麻翻拌均匀即可。

8、放凉装瓶或密封盒密封保存，以免空气接触变干，变黑。