酱爆猪肝怎么做

1、将一整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后，洗净备用。

2、将猪肝剔除筋膜，切成三角片。

3、放入碗中加盐、生粉、料酒搅拌均匀，腌制十分钟。

4、锅中烧适量的水，加入姜片。

5、水开后调中火，倒入腌制好的猪肝。

6、猪肝一变色马上捞出备用。

7、油锅中放入切段的京葱煸软出味。

8、加入老抽、生抽、白糖、白胡椒翻炒均匀。

9、放入水淀粉勾个薄芡。

10、最后放入焯水过的猪肝，快速翻炒均匀裹上酱汁。

11、酱爆猪肝就做好了。