1、准备罗非鱼一条清洗干净，用厨房纸巾擦掉表面的水分，另备姜蒜，能吃辣的可以准备少许小米椒和干红辣椒。准备罗非鱼一条清洗干净，用厨房纸巾擦掉表面的水分，另备姜蒜，能吃辣的可以准备少许小米椒和干红辣椒。
2、擦干水分的罗非鱼，表面抹上些许料酒。加入少许盐，里外涂抹上更入味。腌制二十分钟。
3、起锅烧油，冷锅热油。慢慢将罗非鱼放入锅中，中小火煎至三分钟，不要着急翻面，定型后再翻面。捞出来，放一旁备用。另起油锅，油温8成热。
4、将尖椒干辣椒，姜片，葱段下入锅中，炒香，加入炸过的罗非鱼。之后加入适量开水，加少许醋，生抽老抽调味。炖煮20分钟，汤汁渐稠浓时，放入少许香菜提味
