1、切割牛肉
将准备牛肉肋条，切成两到三里面的方块，
牛肉切割越均匀，整体口感更鲜美
2、将用牛肉块放入盘中
加少许食盐拌匀
腌制5分钟
3、开火，加入少许色拉油，热锅
油烧到5成热时，放入腌制好的牛肉
（根据牛肉的质量，可以在煎牛肉之前，用生粉拌匀，让肉质更鲜嫩）
4、煎8到10分钟，带牛肉四面成褐色时，即可出锅
（注意火候，中小火即可，不时翻动，以免过火影响牛肉口感）
5、再次下入少许色拉油，放入花椒串和干辣椒段，微微煸炒
根据自己的口味，重口味多炒会儿，喜欢微辣微麻的就少炒会儿
6、倒入煎好的牛肉粒，翻炒几下，放入生抽，再翻炒均匀
7、起锅装盘，临上菜钱，淋上适量的花生米，这样，一道滋味鲜美的天府麻椒牛肉粒，就完成了
