红焖羊腿之家常做法

1、按照图示将主料和辅料备齐

2、然后将羊腿切大块，用温水浸泡20分钟后洗净。

3、花椒加水煮沸继续煮到水变黄，冲洗羊排。（切记不是焯水，是冲洗）

4、然后在锅里放油，把羊排煎两面金黄。

5、再放入八角，香叶，桂皮，姜片，炒出香味。

6、而后再放米酒——红烧酱油，并翻炒均匀。

7、然后，放入砂锅（或者其他能保温的锅）兑温水和食材齐平，大火煮沸小火煨1小时，调入盐，继续煨到酥烂。

8、最后收汁，不要完全收干，带汤那种最好。放入香菜和蒜苗，这样不但味道更佳鲜美而且色泽也非常丰富。