农家菜辣椒炒蛋

饭店的辣椒炒蛋总是没有家里烧的好吃，不知为啥，在此奉献我独爱的辣椒炒蛋的农村做法，其实超简单的。

食材   

带一点微辣的辣椒若干，鸡蛋3个

步骤

1、辣椒切成碎片

2、鸡蛋打匀

3、热油，农村一般用菜籽油（火力大   ）

4、放入辣椒，翻炒至水分略失

5、 蛋液中放入 少量水，然后倒入锅中 （火力 大 ），蛋液从锅边流入锅中，绕一圈，保持均匀，让蛋液覆盖在辣椒上，因为有水会噗开

6.稍煎一下，调小火，翻面，煎一下，使之成块，然后翻炒几下，略焦的更好。

7.起锅。

ok。