麻辣土豆胡萝卜牛腩

 时间:2024-10-14 13:14:09

1、材料大合照:牛腩切块、土豆&胡萝卜滚到切块、蒜&生姜切片,小米辣切小段

麻辣土豆胡萝卜牛腩

2、冷水下锅煮牛腩,加入姜片和料酒,煮去血水

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3、捞起放在冷水中过一下

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4、炒底料:放入油、少许花椒油,油热后放入蒜片姜片小米辣段,花椒干辣椒

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5、炒底料:加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油底料

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6、加入煮好的牛腩,翻炒均匀

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7、加水,淹过牛腩

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8、加入冰糖、香叶、八角、王守义十三香少量增香

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9、加入蚝油、味精,盖上锅盖小火焖至收汁

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10、待水干后加入土豆&胡萝卜,再次加水淹过食材,盖上锅盖继续小火焖至收汁

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11、装盘薄荷装饰

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