银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，我们无锡太湖盛产银鱼。太湖以银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，故曰：太湖三白。太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼，银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，是太湖名贵特产。原料：银鱼适量、鸡蛋2个、料酒、油适量、盐、味精、葱少许、生姜丝做法：1、洗净的银鱼加入盐腌入味
2. 鸡蛋打散
3.鸡蛋打匀后,放生姜丝，料酒，倒入与鸡蛋2倍的温水。再加入银鱼，葱搅拌均匀
4.最后隔水上锅蒸15分钟即可。鸡蛋羹蒸熟后，淋上少许海鲜酱油，少许香油即可
好吃的银鱼蒸蛋就出炉了
