1、将豆皮用清水冲洗干净，沥干水分后切成和火腿肠长度差不多的宽度，将去掉外包装火腿肠码放在豆皮的一端，用豆皮将火腿肠紧紧的卷起来。
2、将卷好后的豆皮火腿卷用牙签固定起来，插牙签的位置最好在豆皮的接口处，这样的固定效果更稳定。
3、将两根火腿肠分别用豆皮卷完，再用牙签固定好，就可以切豆皮火腿卷了。将火腿肠两端不整齐的部分切下放一边，再用刀从牙签缝隙的中间部位依次切开，圆圆的横切面就是豆皮火腿卷了，可以看出每根火腿被豆皮卷了4圈左右。
4、豆皮火腿卷全部切成棒棒糖的形状，将剩下的豆皮切成细条，用手折成简单的蝴蝶结，用牙签的底部将蝴蝶结和豆皮火腿卷穿在一起。
5、全部穿完蝴蝶结的豆皮火腿卷装盘备用。
6、锅中倒入适量食用油，大火热锅至油温5成热，将豆皮火腿卷逐一放入锅中，用筷子匀速翻动，防止受热不均炸不出来的颜色不一样。炸至火腿变色即可出锅，
