1、将章鱼足切片，厚度适中，不要太薄或者太厚；
2、将切好的章鱼足放入小盆中，然后放入蚝油；
3、将蚝油和章鱼足拌匀，腌制十分钟使之入味；
4、将少量面粉放入小盆中，然后打入一个鸡蛋，再放入少量水；
5、将面粉调成呈现流淌状态的面糊，然后将章鱼足放入面糊中拌匀，让章鱼足表面沾满面糊；
6、将青椒、胡萝卜、葱、姜和大蒜切成图中的样子
7、炒锅中放入适量调和油，油热后将章鱼足放入锅中；
8、煎一会变色后翻面煎另一面；
9、将葱、姜和大蒜放入锅中；
10、翻炒几下，将葱、姜和大蒜炒出香味；
11、放入青椒和胡萝卜，翻炒几下；
12、将适量淡味生抽、香醋和白糖放入碗中，加入适量水调成料汁；将调好的料汁倒入锅中；
13、翻炒几下，让料汁和章鱼足混合均匀，将汤汁收浓即可；
