怎么做番茄酱

1、画十字，凉水入锅煮，不用煮开，看到十字开口即可捞出

2、剥皮并去硬心后干货捞到打碎机里，高速打碎。

3、倒回锅中开火煮，加入糖和盐，大火煮开调小火。

4、会有浮沫，撇一撇。

5、熬至只有1/3，用勺子盛起观察液体分层，水分明显减少。此过程请给予充分的耐心。

6、用锅里的番茄汁调开淀粉，并挤半颗柠檬一起倒回锅内。

7、搅拌收汁，这个过程会往外嘣番茄酱，注意不要被伟讹略氖烫到。直至粘稠成酱。装入开水烫过的瓶子，密封好，趁热放入冰箱，可保存2周。