1、干海带用水泡开洗净切成段，如果是湿海带，就不用泡了。 土豆切成滚刀块，用水泡10分钟左右，控干水。 肥瘦相间的猪肉切成小块。 胡萝卜切成厚一点的片。 准备好葱姜蒜。
2、锅中倒油，撒入花椒和大料。
3、倒入猪肉，中小火翻炒一会，把有肥肉的地方熬出些猪油来。
4、下入葱姜蒜翻炒。
5、加入土豆。 因为前面熬出些猪油来，所以这会可以将土豆油煎一会，这样土豆吃起来外皮是脆的。
6、加入海带翻炒。
7、加入胡萝卜。
8、加入些料酒、盐、醋和生抽。
9、加入小半碗开水，炖至汤汁收干。 出锅前撒些鸡精。
