1、备好菜：杏鲍菇一根，荷兰豆200克，胡萝卜半根，瘦肉200克。
2、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，荷兰豆去蒂洗干净备用。
3、瘦肉切片，3瓣蒜切成末。
4、瘦肉加入蚝油1勺，生抽3勺，老抽半勺，胡椒粉、生粉、盐分别适量，搅拌均匀腌制5分钟。
5、荷兰豆焯水8成熟（加入一点点油避免荷兰豆变黄）起锅备用。
6、一半蒜末爆香后加入腌好的瘦肉，炒3分钟起锅备用。
7、另一半蒜末和杏鲍菇下锅，炒1分钟爆香。
8、加入胡萝卜一起翻炒，约3分钟至胡萝卜炒8成熟。
9、加入焯好的荷兰豆和炒好的瘦肉一起翻炒。
10、翻炒约2分钟即可起锅，完成。
