怎样做火腿肠

1、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水在一点点的加入

2、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻

3、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅

4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅

5、所有的调料和肉混合在一起，被搅打成细腻无比无以言述稠厚的肉浆。装在剪去尖角，直径小于肠衣直径的裱花袋中，将剪口塞进肠衣，轻轻握住对接口，将肉浆挤入肠衣中。全部灌装完毕，整形成细长条，分做两段，分别系好端口。放入开水锅中，蒸15分钟左右，熟透出锅，晾凉切片