酸菜鱼的家常做法

1、我们先准备一条黑鱼，处理干净

2、鱼肉鱼骨分开，将鱼肉削片，鱼骨切段

3、然后将鱼肉和鱼骨分别冲洗至清水

4、鱼肉片放适量的淀粉和半个鸡蛋清腌制半小时

5、加油烧热，加鱼骨煎，加料酒去腥

6、煎好鱼骨加酸菜翻炒

7、然后加适量的水熬至汤奶白

8、将酸菜和鱼骨捞出装盘

9、在鱼汤里加入少许大骨香调料

10、将鱼片捞出铺在酸菜和鱼骨上，鱼汤可根据自己口味调至，浇到鱼上

11、最后熬至麻椒和花椒，辣椒，葱姜蒜

12、将热油浇到酸菜鱼上即可