1、准备好各种食材，排骨，淮山药（也可用铁棍淮山），茨实，莲子，百合。这里的分量适合2-3人食用。
2、首先把排骨洗干嫌荪鹣莘净，准备焯水。在锅里先煮水，待水煮开后把排骨放进锅里，煮三分钟，以此把排骨的脏东西都洗掉，然后把排骨捞出，过一遍冷水，俗称“过冷河”，这样可以把排骨的营养和水分都封锁起来。
3、接着把淮山药去皮，淮山药表面的粘液会造成“手进绣扳婊痒”，所以削皮时必须带上一次性手套，防止皮肤直接接触削了皮的淮山药。削好后洗净，切成小块，待用。
5、再把茨实，莲子百合洗干净，一起浸泡半小时，这样可以把百合尽情吸水浸发变大，煲起来更容易变软。
