1、鱼处理干净，用刀把鱼两面刮一遍，会刮下一些黑的黏液，这样鱼鳓因瘵坛汤煮出来不腥，把鱼肚子里冲洗干净，去掉里面的黑膜
2、先煎出来两个荷包蛋
3、再煎鱼，放进去先别动它，中小火煎2分钟晃动锅再煎一会儿，用铲子挑鱼肚子翻个煎至两面金黄
4、倒出多余的油，放姜片，继续煎，煎到有姜味儿了倒入开水，改大火煮
5、大火煮一会儿，不要盖盖儿。这样可以挥发掉鱼的腥味。大约煮个2到3分钟。
6、加荷包蛋和豆腐，加盐胡椒粉，盖盖儿大火煮15分钟。中途要晃动晃动锅
7、撒上香菜碎，奶白鲫鱼豆腐汤，冬天喝上一碗暖暖的
