1、首先将麦淀粉和小麦粉用凉水搅拌成稀糊状，注意是凉水不是热水。这里掺进少量小麦粉是为了增加黏性，易于成饼。
2、然后加入鸡蛋搅匀，如若病人血脂高，可将蛋黄滤出，只加蛋清，加入食盐。由于肾功能不全病人需要控制食盐量，可考虑不加食盐。
3、做鸡蛋饼我们最好选用铝制平底锅，不易黏糊。将少量橄榄油倒入锅内，尽量使其平铺锅底，但要控制好油量，因为病人不能吃油炸食品。
4、当油炼热后，将糊状麦淀粉倒入锅中心，使其裘绒贼艽迅速摊开，厚度约3mm。当饼快熟时，可以撒少量葱花，不宜过多，因为肾功能不全病人不能吃刺激性食物。
5、最后，香喷喷的麦淀粉鸡蛋饼就做好了。
