食材明细
丝瓜500克
火腿100克
鸡蛋清50克
鱼肚100克
淀粉(蚕豆)30克
胡椒粉2克 味精2克
盐10克 姜10克
大葱15克
菜籽油20克
教您火腿丝瓜鱼肚卷怎么做，如何做丝瓜鱼肚卷才好吃
1. 将丝瓜刮去瓜衣，洗净切成丝，入锅焯熟后漂凉;
2. 火腿切成二粗丝;
3. 鱼肚漂软洗净油腻，改成片，待用;
4. 将鱼肚挤干水分，铺于案上，抹上蛋清豆粉;
5. 将适量丝瓜丝，一根火腿丝置于一端，卷制成卷，定入蒸碗内，多余的鱼肚、丝瓜垫底，吃味后上笼蒸熟后取出;
6. 翻扣于盘内，挂上白汁即可。
