火腿鸡蛋炒米丝

1、准备工作：把鸡蛋加盐打散，把火腿黄瓜洋葱切成小方块。把米丝用温水泡发10分钟，直至软而松散，后虑干水分待用。开始工作：不粘锅下足够油，先将鸡蛋倒入热油中炒熟，拨至锅边；把火腿丁倒入锅中翻炒；最后加入黄瓜丁一起翻炒。

2、将泡发的米丝加入火腿鸡蛋黄瓜中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，开始翻炒5分钟。

3、加入洋葱继续炒香5分钟。

4、再加入适量酱油调色调味，翻炒均匀。

5、起锅装碟。