金牌鲈鱼炖蛋

1、 将杀好的鲈鱼沿从鱼背下刀贴着鱼骨批出两条鱼柳备用。

3、热锅冷油煎鱼骨和头尾，然后撒些料酒、葱姜、盐和鸡精并倒入一碗开水中火煮6分钟。

5、 3个鸡蛋调散打匀，将煮好的鱼骨放入深盘中间，头尾分别放两段。将煮好的鱼汤趁热慢慢倒入蛋液里不停用筷子搅拌再慢慢的倒入放鱼骨得深盘里。上笼大火蒸5分钟（水开时计算）！