如何制作糖醋明太鱼？

1、首先，准备明太鱼改刀切块，加入一勺土豆淀粉，抓拌均匀。

2、再调个汁，碗中加入清水，葱蒜，生抽，老抽，蚝油，再加点盐，鸡精，一勺白糖，两勺白醋，再加一勺淀粉，调匀备用。

3、油温六成热，放入鱼，小火慢炸至金黄捞出，锅留底油，放入调料汁，炒至黏稠，再放入炸好的鱼翻炒均匀，即可出锅。