茄子肉末煲家常做法

1、首先将茄子切成小段，然后改刀切条，拍上干淀粉备用。

2、将青椒去头，切成小段。

3、在锅中加入适量食用油加热，把茄子下入锅中大火炸熟。

4、茄子炸软后，关火倒出，留底油下入肉末炒香。

5、放入少许料酒、青椒，倒入茄子翻炒片刻后加入少许生抽，蚝油，食用盐。

6、最后开中火翻炒片刻后，撒入少量蒜末后即可出锅装盘。